Das passt irgendwie nicht zusammen.
Wenn Ubuntu 14.04 => Upgrade
Wenn PHP 7.4 => Downgrade (aktuell 7.3.x)
MySQL 5.5 => Upgrade
Wenn du ein Update 17.1 => 19.1 mit der Installation des Paketes egroupware-docker vorgenommen hast (Dem Titel nach schon), ist sowieso das PHP in dem EGw-Container relevant. Und das ist aktuell 7.3.13.
Hier noch einmal die Zusammenhänge bzw. die Darstellung des Updates:
Eine Neuinstallation mit Migration der Daten ist meist auch schnell erledigt:
Aber noch einmal zu deinem eigentlichen Problem:
Bitte überprüfe als erstes die (deine) Berechtigung auf das Adressbuch Benutzerkonten. Die Zugriffsberechtigung benötigst du zwingend. Das Bearbeiten der Benutzerkonten will da natürlich rein schreiben.
Gruß
Stefan