Und dafür gibt es (nur noch) bis 28.11.2022 Security Support:
https://www.php.net/supported-versions.php
Wir planen beim nächsten Update die ausgelieferten Container auf PHP 8.0 umzustellen und PHP 7.4 nur optional anzubieten (bis Sec Support ausläuft). Du siehst, mit PHP 7.4 geht das jetzt auch schnell.
Empfehlung unsererseits: Steige um auf eine Standard-Docker-Installation. Dann bekommst du von uns immer eine aktuelle/sichere Version, auf welcher wir auch entwickeln.
PHP ist aber nur einer unter mehreren Gründen. Siehe auch:
Stefan