Das ist im Moment nicht so einfach einstellbar, da mit jedem Update ja ein neuer Container kommt, und Du dort die Einstellung wieder vornehmen müsstest.
Die Frage ist, ob die Einstellung noch notwendig ist. Ich würde an Deiner Stelle erst mal beobachten, ob der APCu vollläuft, bevor ich dort einen größeren Wert einstellen würde. Die 128MB die wir per Default einstellen ist schon ziemlich groß.
Ansonsten kannst Du nur nach jedem Update folgendes ausführen:
docker exec -it egroupware sed -i 's/^apc.shm_size.*/apc.shm_size=512M/g' /etc/php/7.3/fpm/conf.d/20-apcu.ini
docker exec -it egroupware kill -s USR2 1
Man kann das auch automatisieren, in dem man ein Dockerfile nach /etc/egroupware-docker legt:
FROM egroupware/egroupware:latest
RUN sed -i 's/^apc.shm_size.*/apc.shm_size=512M/g' /etc/php/7.3/fpm/conf.d/20-apcu.ini
und in /etc/egroupware-docker/docker-compose.yml im Service egroupware folgendes einfügt:
services:
egroupware:
build: .
Ob und wie das mit den automatischen Updates mit Watchtower interagiert habe ich noch nicht getestet …
Ralf