Garnicht, das ist so einfach nicht vorgesehen.
Zwei mögliche Vorgehensweisen:
a) vor dem Backup auf dem Altsystem egroupware-guacamole deinstallieren UND alle guacamole_* Tabellen und Views löschen (letzteres passiert nicht automatisch). Dann ein Backup ohne Guacamole machen.
b) Auf dem Neusystem erst mal Guacamole installieren, Backup zurück spielen, Guacamole löschen und die guacamole_* Tabellen und Views droppen.
Ralf