Das Problem konnte ich nun weiter eingrenzen:
Alle Einstellungen waren richtig, allerdings musste das E-Mail Modul einmal gestartet (einfach in meiner Anmledung angeklickt) werden. Danach gehen die Mails bei Terminänderungen wieder raus. Ich habe festgestellt, dass sich auch Einstellungsänderungen für den Mailversand/Empfang nicht auswirken, bis man mal E-Mail angeklickt hat. Dafür habe ich extra nochmal ein Backup eingespielt, um den Fehler zu reproduzieren.
Also falls noch jemand so ein Problem hat:
Nach dem Ändern von Einstellungen für den Mailversand einmal kurz auf E-Mail im Hauptmenü klicken. Danach werden die Änderungen wirksam.
MfG
Pat2858