Hallo Martin.

Eins vorweg:
Bitte 1 Problem/Frage => 1 Thema.
Sonst geht das in dem Thema durcheinander und andere werden die Informationen schlechter finden.

EGroupware regelt den Zugriff auf einzelne Module über die Ausführungsrechte einer Gruppe (oder Benutzer):

grafik.jpg698x231 45.8 KB

Das ist eine Benutzereinstellung, welche du aber auch erzwingen kannst oder als Vorgabe einstellen kannst:

grafik.png1203x287 89.1 KB

Die Sprachauswahl am Login kann man ein-/ausschalten:

grafik.png902x234 78.2 KB

-Wie installert man einen eigenen CODE/Collabora-Server. Die Dokumente sollen in-house bleiben.

Grundsätzlich git:
Collabora Online (COOL)/CODE kann On Premises, als Saas (von uns) oder von einem eigenen Server irgendwo bei einem Hoster seines Vertrauens bezogen werden.
Erst einmal ist es beliebig, ob man CODE (Die Entwickler-Version) oder die supportete COOL-Version nimmt. Wenn Verfügbarkeit und Betriebssicherheit wichtig sind, sollte man sich vermutlich besser für eine Variante mit Support1 entscheiden. Die Preise sind, insbesondere für Business-Kunden, moderat.
Bei einer Installation auf einer EGroupware-Installation kommt dann auch ein automatisches Update mit. COOL stellen wir von EGroupware in einer eigenen Registry bereit. Nachdem wir auch noch einmal getestet haben (soweit das überschaubar möglich ist).

Stefan